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    GewГјrze FГјr Ente


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    On 28.12.2020
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    Hier wird der Schweinebraten fast die ganze Zeit zugedeckt gebraten, nur die letzte halbe Stunde mache ich den Deckel ab, um das Rautenmuster der Schwarte knusprig zu bekommen!

    Ich verspreche dir, dass der Schweinebraten wirklich am nächsten Tag genauso gut, wenn nicht noch besser schmeckt, als am Tag der Zubereitung, du wirst ohnehin noch keinen besseren Swchweinebraten, als den ""Tupperwareschweinebraten"" gegessen haben - Erklären warum, kann ich es aber nicht!

    Und ich muss sagen, es war gar nicht so übel, nicht wie frisch, aber doch weitaus besser als nochmals im Ofen warm gemacht.

    Direkt nach dem Essen das übrige Fleisch, möglichst in Scheiben geschnitten und in der Sosse liegend,. Am nächsten Tag in einen gut wärmeleitenden Topf, mit Deckel und auf Höchststufe zum Köcheln bringen und servieren.

    Habe im Herbst 5 Teile, die ich zur Hochzeit geschenkt bekommen habe, vor 26 Jahren, zurückgegeben, weil sie unansehnlich oder defekt waren. Nun möchte ich das Essen wieder warm machen.

    Ich habe bereits einige Beiträge dazu gelesen aber irgendwie sagt jeder was anderes. Ihn in der Mikrowelle warm machen dann stellt sich die Frage wieviel Watt und wie lange?

    Es ist keine Sauce da, die mach ich dann noch aber des wird auch schon ein Wunder wenn mir des gelingt..

    Kocherfahrung nur im italienischen oder asiatischen Gebiet, aber mit deutscher Kost kenn ich mich leider kaum aus. Schweinebraten gehört nicht aufgewärmt sondern in dünnen Scheibchen auf's Butterbrot drapiert!!

    Compensare: für meinen Gatten und mich selbst ist an sich der Braten die Nebensache. Ich war so verzweifelt, dass ich schon eine wildfremde Oma im Supermarkt grade angesprochen hab wie sie das macht.

    Mädel, ich bin auch nicht mit dem Kochpott neben der Wiege geboren. Der Braten ist gar, wenn nach dem Nadeleinstich der heraussickernde Fleischsaft nicht mehr blutig ist.

    Nach etwa 10 Minuten ist das Fleisch durch. Kasslerbraten wird besonders fein und saftig, wenn man ihn langsam bei nur 80 Grad im Backofen gart.

    Die Knochen in der Pfanne verteilen und den Braten darauf legen Nach dem Anbraten! Ein Braten ist gar, wenn nach dem Nadeleinstich der heraussickernde Fleischsaft nicht mehr blutig ist.

    Bei zartem Fleisch, das zum Kurzbraten gedacht ist, reichen zwei bis drei Stunden. Kurzgebratenes bekommt ein tolles Aroma, wenn Sie es vor dem Braten mit Malzbier bepinseln.

    So zieht sie viel schneller ein. Ragout wird besonders zart, wenn Sie das Fleisch portionsweise anbraten. Trennen Sie Rouladen, Koteletts oder Schnitzel vor dem Einfrieren mit Frischhaltefolie.

    So bleibt das zarte Filet besonders saftig und bekommt ein herzhaftes Aroma. Geben sie bei Fingerdruck leicht nach, sind sie innen noch roh.

    Gehackte Oliven und Knoblauch mit geriebenem Parmesan, Zitronenschale, Thymian und Majoran mischen. Versuchen Sie es mal mit Zitronensaft.

    Nach zehn Minuten Kochzeit ist das Fleisch mit Sicherheit durch. So behalten sie ihre Form. Formen Sie daraus flache Fladen und braten sie wie gewohnt in der Pfanne.

    So schmecken sie besonders pikant. Richten Sie die Hack-Burger dann in kleinen Papiermanschetten an.

    Auf das Verfalldatum achten! Dann wie gewohnt zubereiten. Gutes Utensil: eine Grillzange. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und nur kurz braten.

    In einer Weinmarinade wird er besonders zart. Gut abtropfen lassen, sonst spritzen sie in der Pfanne! Dieses Fleisch kann leicht etwas fade schmecken.

    Dieser Braten wird besonders fein und saftig, wenn man ihn ganz langsam bei nur 80 Grad im Backofen gart. Dazu schmecken Backkartoffeln mit Sour Cream.

    Diese nehmen Feuchtigkeit auf, und der Aufschnitt bleibt trocken und appetitlich. Ab und zu wenden. So bekommt das Gericht ein intensives Aroma: Weichen Sie einige Oliven oder Peperoni zwei Stunden in ein Glas Rotwein ein und geben alles zum Gulasch.

    Schnitzel zubereiten. Wenn der Entenbraten mal wieder zu viel war, können Sie ihn am nächsten Tag so aufwärmen, dass Ihr Entenbraten saftig bleibt.

    Am nächsten Tag können Sie den diesen aber immer noch aufwärmen. Ein Entenbraten zum Beispiel lässt sich einfach aufwärmen, dass der dieser lecker und saftig bleibt.

    Wie Sie einen Entenbraten aufwärmen können, damit er schön saftig bleibt, verrät Ihnen diese Kochanleitung.

    Die Reste einer Ente, die Sie am Vortag ganz gekocht haben, zerlegen Sie mit einem scharfen Messer zuerst in ihre Einzelteile. Trennen Sie also übergebliebene Schenkel und Flügel von der Ente und schneiden Sie die Entenbrust sauber vom Knochen ab.

    Besteht Ihr Entenbraten aus separat zubereiteter Entenbrust oder aus Entenschenkeln, dann erübrigt sich der erste Schritt. Braten wieder aufwärmen, wie vor dem zäh werden schützen?

    Forum: Topfgucker Nachdem am Morgen die quälende Frage: "Was soll ich heute nur anziehen? Braten schonend aufwärmen - leckere Bratenreste Wer kennt das nicht?

    Eingestellt am Beliebt bei unseren Lesern Schweinebraten - einfach, zart und lecker Fleischzuschnitte vom Schwein — was ist das beste Stück… Nudeln lecker aufwärmen Fleischzuschnitte vom Rind — was ist das beste Stück?

    Kauftipps und Pflegehinweise Kostenloser Newsletter Jede Woche die besten Tipps per E-Mail! Braten richtig aufwärmen? Hi Maki, ich freue mich schon auf den nächsten Bratenrest zum "Ausprobieren".

    Hallo Leute, erst einmal frohe Weihnachten! Im Ofen oder in der Pfanne? Wäre Euch sehr dankbar,wenn Ihr mir Tips geben würdet. Klar, geht möglicherweise auch - hab es nur noch nie probiert!

    Dann ist es bestimmt trocken Auch interessant Hallo, habe mal eine Frage. Benötige ich dafür eine Konzession? Kennt sich hier zufällig jemand aus?

    Dazu habe ich aber ein paar Fragen. Würdet ihr mal sagen oder habt ihr überhaupt gesagt: Fahren wir mal an diesem Wochenende nach Italien um einen guten Kaffee zu trinken mit einem herrlichen Tiramisu.

    Allen schöne Weihnachten :- Also habe heute Rindersteak gekauft ca cm dick. Was muss man denn machen, damit das Fleisch saftig und zart bleibt?

    Wäre schön, wenn du ein Bratenthermometer hättest, dann könntest du die Kerntemperatur messen So würde ich es auch tun, perfekt!

    Ich würde es aufschneiden und die Scheiben dann in der Pfanne braten. In Speck einwickeln und dann im Backofen erwärmen. Auch interessant Bei mir verkocht er irgendwie immer und fällt auseinander.

    Ist eine Eismaschine für Speiseeis wirklich notwendig? Ist das gefährlich, bestellte Pizza noch einmal aufzuwärmen?

    Ich hatte, Joey's 'ne pizza mit, Tomaten und Mozzarella gebacken. LG, Milchersatz Man hört immer wieder verschiedene Meinungen.

    Was ist die richtige Methode? Danke im Voraus Ich habe heute mal ein paar Kochbücher meiner Mutter durchstöbert und dort viel über Torten und Kuchen gelesen.

    Habe sie eben in meinem Eisschrank gefunden 9 Monate drüber? Schweinebraten aufwärmen? PS: Weder ich, noch meine Frau sind Tupperwarevertreter, auch nicht verwandt oder verschwägert!

    Als ich deine Frage gelesen hatte, hattest du mir echt aus dem Herzen gesprochen. Nachher wenn mein Mann heimkommt, kriegt er auch noch eine Scheibe, mal sehen, was er sagt.

    Direkt nach dem Essen das übrige Fleisch, möglichst in Scheiben geschnitten und in der Sosse liegend, schnell abkühlen und in den Kühlschrank.

    Schnell kalten und schnell erhitzen! Tubber ist klasse! Und, sie lügen nicht! Geht am schnellsten und schmeckt auch noch ganz passabel.

    Kalten Braten mag ich nicht und wenn keine Sauce über ist zaubere ich eine: Isi:. Ich war so verzweifelt, dass ich schon eine wildfremde Oma im Supermarkt grade angesprochen hab wie sie das macht Ich bin echt baff, dass des so schnell ging!

    Kostenloser Newsletter Jede Woche die besten Tipps per E-Mail! Rinderbraten wird in einer Marinade aus Wein besonders zart.

    Zarte Bratenkruste bekommt Ihr Braten, wenn Sie ihn mit Honig einpinseln und dann noch einmal bei sehr hoher Temperatur zehn Minuten garen lassen.

    Wann ist der Braten gar? Wenn ich Frikadellen einfriere, forme ich sie zu ganz flachen Fladen. Dann gehts schneller beim Auftauen.

    So wird Gulasch zart Ragout wird besonders zart, wenn Sie das Fleisch portionsweise anbraten. Rinderbraten tauche ich vor dem Anbraten kurz in kochendes Wasser.

    Zarter Rinderbraten In einer Weinmarinade wird er besonders zart. Saftige Kassler Dieser Braten wird besonders fein und saftig, wenn man ihn ganz langsam bei nur 80 Grad im Backofen gart.

    Wie legt man Fleisch ein? Ich binde den Hackteig mit in Milch eingeweichten Cornflakes. Besonders zart werden Schnitzel, wenn man sie zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit dem Handballen vorsichtig flach streicht.

    Im Ofen bekommt Braten eine appetitliche Kruste, wenn man ihn 10 Minuten vor Bratende mit Zucker bestreut. Gulasch mal anders So bekommt das Gericht ein intensives Aroma: Weichen Sie einige Oliven oder Peperoni zwei Stunden in ein Glas Rotwein ein und geben alles zum Gulasch.

    Einen Entenbraten aufwärmen — so bleibt er schön saftig Wenn der Entenbraten mal wieder zu viel war, können Sie ihn am nächsten Tag so aufwärmen, dass Ihr Entenbraten saftig bleibt.

    Legen Sie deshalb den Entenbraten auf den Grillrost Ihres Backofens. Zuerst schieben Sie ein Backofenblech mit Wasser in die unterste Schiene Ihres Backofens.

    Danach schieben sie den Grillrost mit dem Entenbraten in die mittlere Schiene. Lassen Sie den Entenbraten etwa 10 Minuten grillen.

    Fertig ist der Entenbraten. Oder in Thailand werden die Gänsebrüste mit einem Honig bestrichen, ist lecker, aber nicht unbedingt knusprig.

    Es geht auch eine starken Salzwasserlösung dann wird es sehr knusprig aber auch gut gewürzt. Die Martinsgans ist der erste Höhepunkt der neuen Gänse-Saison.

    Und natürlich schmeckt die Martinsgans nicht nur am November, auch Martini oder Martinstag genannt, sondern auch zu anderen festlichen Gelegenheiten.

    Ihr könnt aus der Martinsgans sogar eine Weihnachtsgans machen und sie am Dezember auf den Tisch bringen. Ihr müsst es ja keinem verraten.

    Zum Rezept: Martinsgans mit Füllung. In unserer Martinsgans stecken Äpfel, Birnen, Orange und Zitronenschalen. Durch das Schmoren im Inneren der Gans bekommt sie ein ganz besonderes Aroma.

    Wer mehr Füllung haben möchte, als in die Gans passt, schmort diese extra in einem Topf und schwenkt sie zum Abschmecken in etwas ausgebratenem Gänsefett aus dem Bräter.

    Ganz klar: Zu Gans gehört Rotkohl! Dieser hier gibt schon mal einen Vorgeschmack auf Weihnachten: Er wird mit Zimt, Sternanis und Apfeltee abgeschmeckt.

    Zum Rezept: Apfel-Gewürz-Rotkohl. Klein, aber oho! Die goldbraunen Knödel sind Kartoffeln in ihrer schönsten Form - mit nur zwei Zentimeter Durchmesser bieten sie viel Oberfläche zum Karamellisieren.

    Zum Rezept: Karamellisierte Kartoffelknödel. Damit schmieren wir feine Schmalzbrote, garniert mit roten Zwiebeln und Thymian.

    Die schmecken zur Gans oder am nächsten Tag - zur Erinnerung ans Festessen. Zum Rezept: Schmalzbrote. Euer wöchentliches Style-Update mit den wichtigsten Modetrends, neuen Frisuren, spannenden Make-up-Looks und Inspirationen!

    Für einen klassischen Gänsebraten sollten Sie mit Gramm pro Person inkl. Knochen rechnen. Dann machen Sie einfach zwei Gänse!

    Ein Standard- Herd mit 60 cm Breite bietet Platz für zwei kleine 4 kg - Gänse nebeneinander. Besuchen Sie die Bauern in Ihrer Nähe.

    Einfach zum Gänsegeschnatter hinfahren, Klingeln und Ansprechen. Vielleicht haben Sie Glück und Sie können Ihre Weihnachtsgans persönlich kennenlernen.

    Der Schlachttermin liegt meist passend vor den Feiertagen. Nur noch abholen und bezahlen. Preiswerter und persönlicher geht's nicht!

    Zwei Tage vor der Zubereitung müssen tiefgefrorene Gänse zunächst auftauen. Das geht am schonendsten im Kühlschrank, der kühlen Garage oder im Keller.

    Das Auftauen dauert ca. Damit dabei nichts austrocknet bleibt die Gans in der Verpackung. Einen Tag vor der Zubereitung die Gans auspacken. Hals, Fett und Innereien sind meist verpackt im Inneren der Gans zu finden.

    U nbedingt herausnehmen und aufheben , denn Sie sind sehr gut für die Zubereitung der Sauce geeignet. Die Verpackung auswaschen und aufheben.

    Gans gut auswaschen und trockentupfen. Fett und Innereien rausnehmen. Salz abwaschen und lecker füllen. So wird die Gans knusprig und zart!

    Beifuss findet sich oft als Wildwuchs in Bebauungslücken oder auf Wiesenstücken in der Nähe von Äckern und kann dort bis Ende Oktober geerntet werden.

    Man kann Beifuss getrocknet im Supermarkt kaufen. Beifuss macht die Gans bekömmlicher. Wer seine Gans mit einer Gänsefüllung braten will, bereitet diese separat zu.

    Sie wird warm in die Gans gefüllt. Zutaten können sein: Äpfel, Orangen, Maronen, Semmelbrösel, Hackfleisch, Speck und Innereien. Rezepte gibt es im Internet zuhauf.

    Die Achtung: Mit Füllung verlängert sich die Bratzeit um mindestens 30 Minuten. Die Gans kommt auf der Brust liegend bei Grad in den Umluftherd.

    Nach ca. Nun liegt die Brustseite oben. Bratzeit insgesamt:. Obacht: Die Haut soll schön braun, jedoch nicht schwarz werden.

    Wird's zu dunkel, reduzieren Sie die Temperatur und verlängern Sie die Bratzeit. Mit Füllung verlängert sich die Bratzeit um mindestens 30 Minuten.

    Die Gans kommt auf der Brust liegend bei Grad auf die unterste Schiene in den Umluftherd. Durch die extrem niedrige Temperatur und die lange Bratdauer bleibt das Fleisch besonders zart.

    Unter dem Gänserost sollte ein Backblech liegen, dass tief genug für Fett und Sauce ist. Den Grill zuschalten und die Gans bei Grad kurz grillen.

    Bitte dabei bleiben, dass nichts verbrennt! Je niedriger die Temperatur umso öfter muss die Gans übergossen werden um eine braune Haut zu bekommen.

    Achtung : Diese Zubereitungsart ist nur für Gänse mit leichter Füllung geeignet. Mit Äpfeln, Nüssen, Gehacktem, Maronen o. Ist das Fleisch noch fest und die austretende Flüssigkeit noch etwas rötlich, ist die Gans noch nicht ganz durchgebraten.

    Ist der Saft klar und das Fleisch weich, ist die Gans fertig. Die Haut Ihrer Gans ist am Ende der Bratzeit noch hell und lasch? Kein Problem!

    Bitte unbedingt beobachten, damit die Haut nicht verbrennt. Kann beliebig oft wiederholt werden. Je niedriger die Temperatur umso öfter muss die Gans übergossen werden um eine schöne braune Haut zu bekommen.

    Hals, Herz, Leber und alle anderen Innereien der Gans ergeben eine wunderbare Sauce. Sie können beim Braten einfach mit in den Bräter oder in die Auffangschale unter den Rost gelegt werden.

    Geben Sie in den Bräter oder das Backblech unter der Gans einen halben Liter Wasser , 2 Äpfel, 2 Zwiebeln und je nach Lust auch noch Orangen, Rosinen, Nüsse u.

    Beim Braten verdampft das Wasser und das Gänsefett tropft herunter. Auf der Sauce sammelt sich das Gänsefett. Das wertvolle Gänsefett mit einem Löffel abschöpfen und aufheben.

    Sauce am Ende der Backzeit mit allen Beigaben pürieren oder die Beilagen absieben und die Sauce mit Mehl oder Stärke binden.

    Kurz aufkochen und zum Gänsebraten servieren. In einem Schaubglas im Kühlschrank ist es viele Monate haltbar und schmeckt fantastisch.

    Mit etwas Salz auf Schwarzbrot oder im Blau- ähm Rotkraut: Ein Traum! Geflügelschere und Knochensplitter müssen nicht sein!

    Den Gänsebraten fachgerecht zerlegen ist nicht schwer. Sie brauchen nur ein scharfes Messer. Wie es geht sehen Sie in diesem Video:. Rezept: Eine Gans im Backofen ganz einfach perfekt braten - So wird der Gänsebraten zum Genuss.

    Hier nun das Rezept für einen knusprigen Gänsebraten - Und merke: Eine Gans im Backofen zu braten, ist wirklich nicht schwer!

    Dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Beifuss einreiben auch innen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

    Zwiebeln, Äpfel und einen Stängel Beifuss in das Geflügel füllen. Nach der halben Bratzeit wird das Geflügel gewendet und noch weitere 90 Minuten mit geringerer Hitze weiter braten.

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    Sie haben noch keine Erfahrung in der Küche oder wissen nicht, wie Sie ein bestimmtes Produkt am besten zubereiten?

    In unserer Video-Kochschule finden Sie Anregungen und Tipps. Bald ist Schluss mit dem Gänseleben: In den sechs Wochen zwischen Sankt Martin am November und Weihnachten essen die Deutschen etwa zehn Millionen Gänse, das sind stolze 35 Tonnen Gänsefleisch, und wohl kein anderes Gericht assoziiert man so stark mit Winter, vielleicht mal abgesehen von Rotkohl und Stollen.

    Bleibt die Frage: Welche? Den steinharten Tiefkühlklops aus Polen oder Ungarn, die gute deutsche Dithmarscher, die teure aus der französischen Bresse oder lieber die vom Biobauern?

    Fast immer sind die Garzeiten viel zu lang angegeben, oft drei, vier Stunden oder noch mehr. Bei solchen Braten fällt das Fleisch zwar vom Knochen ab, ist aber überhaupt nicht mehr saftig.

    Genauso unsinnig sind Empfehlungen, Gänse bei Niedrigtemperatur lange Zeit zu garen oder gar in Salzmänteln zu dämpfen. Das Einzige, was danach dampft, ist die Pizza vom Pizzaservice, die kommen muss, weil die Gäste die halb rohe Gans partout nicht essen wollen.

    Das Besondere an einer Gans ist ihr Geschmack. Der entsteht durch mehrere Faktoren: da ist zunächst das Aroma des Muskel- Keulen und Brustfleisches selbst und dann natürlich das Fett, das bei der Gans zwischen Haut und Fleisch sitzt und beim Braten ins Fleisch läuft.

    Das entwickelt sich aber erst im Laufe eines längeren Garvorgangs, weswegen eine Gans im Verhältnis länger brät als etwa ein Huhn, und das liegt nicht nur an der schieren Masse durch das höhere Gewicht.

    Früher wurden Gänse allerdings immer so lange im Ofen gebraten, bis sich das Fleisch von allein von den Knochen löste.

    Wer ein Gänseessen plant, sollte vor dem Kauf genau überlegen, worauf er am meisten Wert legt: dass die Gans besonders zart ist oder dass sie ein markantes Aroma hat.

    Wer eine zarte Gans will, darf kein zu altes Tier nehmen. Hierfür bieten sich die Hafermastgänse an, die meist gefroren aus Polen oder Ungarn angeboten werden.

    Sie werden mit Hafer in Schnellmast binnen neun Wochen auf ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 4,5 bis 5,5 Kilo gebracht.

    Im Handel sind auch Frühmastgänse mit Gewichten um die drei Kilo. Solche Gänse sind zwar zart, haben aber so wenig Brustfleisch ansetzen können, dass dies beim Braten fast immer zu trocken gerät.

    Empfehlenswert sind solche Gänse erst ab einem Gewicht von Gramm. Für vier sehr hungrige Esser sollten es aber bis Gramm sein. Preislich sind die Hafermastgänse unschlagbar, ein vier Kilo schwerer Vogel kostet um die 20 Euro.

    Das liegt neben der Intensivhaltung auch daran, dass die Tiere für ihre Halter oft mehrfach "verwendet" werden: Neben Fleisch liefern sie Federn, Daunen und oft noch ihre gestopften Lebern.

    Wem ein stärkeres Aroma wichtiger ist, der wird mit einer deutschen Gans, etwa der Dithmarscher, zufrieden sein: Sie darf meist länger und im Freien leben, wird langsamer gemästet, frisst 70 Prozent Getreide und kommt erst nach frühestens 20 bis 32 Wochen mit bis zu sechs Kilo unters Messer.

    Sie hat dann vor allem am Bürzel sehr viel Fett angesetzt, das sich gut zu Schmalz verarbeiten lässt. Ihr Fleisch ist kerniger und fester, man muss mehr kauen.

    Eine tierfreundlichere Haltung und schonendere Behandlung der geschlachteten Vögel rechtfertigt zwar den höheren Preis der deutschen Tiere, sorgt aber nicht unbedingt für besseren Geschmack im Vergleich zu den jungen Hafermastgänsen.

    Nur etwa 15 Prozent aller in Deutschland gebratenen Gänse stammen aus heimischer Produktion, die viel teurer ist, eine deutsche Gans kostet pro Kilogramm Gewicht etwa zehn Euro, Biogänse oft noch einiges mehr.

    Das Alter kann man vor allem an dem noch biegsamen Brustbeinfortsatz erkennen. Ist der starr, ist das Tier wohl älter als 20 Wochen. Ist die gewünschte Gans gekauft, entscheidet sich in der Küche das weitere Schicksal, unabhängig von Preis und Herkunft.

    Solche Traditionen kann man pflegen, brechen - oder mit ihnen spielen. Genau das hat Dreisternekoch Dieter Müller für die "Welt am Sonntag" getan: Er gart die Gans schonend, aber nicht zu lange.

    Dabei entwickeln sich die gewünschten Aromen, es bleibt aber bei der Saftigkeit im Fleisch, und Freunde einer knusprigen Haut kommen ebenfalls ganz auf ihre Kosten.

    Zimtblütenjus: Zimtblüten und Pfefferkörner zerdrücken und mit dem Waldhonig karamellisieren. Rotwein zugeben und etwas reduzieren. Die Geflügeljus zufügen, aufkochen und etwa 60 Minuten ziehen lassen.

    Moscatokraut: Das Sauerkraut zusammen mit dem Moscato und dem Wasser in einen Topf geben. Den Apfel schälen, entkernen, im Küchenmixer fein pürieren und zufügen.

    Zwiebel schälen, mit Nelke und Lorbeerblatt spicken und auf das Kraut legen. Wacholderbeeren überstreuen und zugedeckt 30 Minuten garen. Zwiebel entfernen, die rohe Kartoffel hineinreiben und Kraut damit binden.

    Fünf Minuten köcheln und mit Salz, eventuell Zucker und Gänseschmalz abschmecken. Zum Anrichten Butter und Salz zufügen und mit reduziertem Fond glacieren.

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